Традиція цукімі-данго: філософія, приготування та подача страви
О-Цукімі є японським аналогом китайського Свята середини осені. Відзначають його на 15-й день 8-го місяця за місячним календарем. А цей день…
О-Цукімі: свято милування врожайним місяцем у Японії
Вважається, що японськие О-Цукімі – це традиція, що виникла у відповідь на китайське свято Середини осені (Чжун Цю Цзе). Цього дня у Китаї теж…
Святковий стіл Свята середини осени: що і чому подають
Святковий стіл Чжунцю Цзе спочатку був підношенням богам урожаю. Люди несли на вівтарі все, що вирощували цього літа, але в основному…
Місячні пряники: історія та мистецтво приготування
Китайські місячні пряники – це культова випічка, що асоціюється зі Святом середини осені, одним із найулюбленіших у Китаї. Щільний десерт з…
Чжунцю Цзе: свято середини осені
Це свято ще називають Святом Місяця або Фестивалем Чжун Цю Цзе. Для китайців це друге за шанованістю свято після Нового року, одне з…
Булочки з хрестом: релігійна випічка, що стала частиною історії боротьби королеви Єлизавети І з католицизмом
11 вересня у кулінарному календарі присвячено булочкам із хрестом. Це дріжджова випічка з родзинками або сухофруктами та з хрестоподібним…
День жолудевого гарбуза: свято овочів, які готуються прямо у власній оболонці
7 вересня в кулінарному календарі присвячено гарбузу акорн (Acorn squash) або жолудевому гарбузу, що виріс на землях Північної та Центральної…
«Мурахи на колоді»: страва для дітей та дорослих зі смаком ностальгії
Страва під назвою «мурахи на колоди» (ants on a log) вважається класичним дитячим сніданком. Хоча його популярність тримається швидше на…
День кидання яєць: від народної гри до всесвітніх змагань
Щороку 6 вересня в Англії починають перекидати яйце один одному. Традиція походить від великодньої народної гри, в якій два учасники ставало…
День валлійського кролика або грінок із сиром: що то за страва вересня
3 вересня гастрономічний календар присвячує британській страві. Це валлійський рейрбіт (спочатку він був валлійським кроликом). Це гострий…