Латвія

Кулінарні традиції та свята Латвії пов’язані з Балтійським морем, густими лісами та багатою історичною спадщиною, що поєднує балтійські, німецькі та північні мотиви. Латвійська кухня славиться простотою, натуральністю, великою кількістю риби, молочних продуктів, зернових та лісових дарів.
Ліго та Янів день – найголовніше та найулюбленіше свято в Латвії, яке відзначається у день літнього сонцестояння. За традицією у Янів день розпалюють величезні багаття та співають пісні (līgo). Головні гастрономічні символи свята — тминний сир та домашнє пиво, зварене за старовинними рецептами. День Мартіньша (10 листопада) – це свято закінчення сільськогосподарського року. До цього дня традиційно заколювали відгодованого за літо гусака чи півня, тому на столі обов’язково були присутні страви із запеченого птаха та яблучні пироги.