Японія

Японська кулінарна культура пов’язана з філософією сезонності (сюн), повазі до дарів природи та естетикою подачі страв. Свята та фестивалі тут тісно пов’язані з переходом пір року, збиранням урожаю та давніми традиціями.
О-Цукімі або Свято милування місяцем проходить восени. Головним частуванням на ньому стають цукімі-данго — білі круглі рисові кльоцки, які символізують повний місяць. Їх викладають пірамідкою разом з стеблами японської трави сусуки, милуються місяцем у небі та спілкуються з близькими. А ще в Японії багато фестивалів, пов’язаних із їжею. Майже на будь-якому літньому чи осінньому фестивалі можна скуштувати культові японські закуски: такоякі (кульки з восьминогом), окономіяки (капустяні оладки) та смажену локшину яксоба.