Шотландія

Кулінарні традиції Шотландії створювалися суровим гірським кліматом, вісокогірними пасовищами та рідкими долинами. Найвідоміша національна страва Шотландії — хаґіс. Це традиційний пудинг, який готують із рубаних баранячих тельбухів, змішаних із вівсяною крупою, цибулею, салом і спеціями, традиційно зварених у баранячому шлунку.
Шотландський сніданок схожий на англійський, але має особливості: до нього обов’язково входять смажені сосиски, бекон, яйця, смажені гриби та помідори, а також шотландський чорний пудинг або смажений картопляний хлібець.
Цікаво, що в Шотландії започатковано місяць шотландської їжі. Проводиться він у вересні, супроводжуючись ярмарками, майстер-класами та спеціальним меню, яке прославляє кулінарні досягненні місцевих фермерів.