День свинини-барбекю: осінні страви на американському Півдні
Коли мова заходить про «барбекю», більшість людей уявляють собі м'ясо, що обсмажується на грилі. Але на американському Півдні барбекю є й інші…
Національний тиждень каррі: чим британська страва відрізняється від індійської
У кулінарному календарі існують не лише свята, пов'язані з певними датами, а й тижні, присвячені окремим стравам чи подіям. Наприклад,…
Медітріналія: чи справді римляни вірили, що вино зцілює людину
Фестиваль Медітріналія (Meditrinalia), що відзначається 11 жовтня, – це давньоримське свято, присвячене лікувальним властивостям вина. Хоча…
День спадщини південної кухні: які страви її уособлюють
Ініціатива цього свята належить Музею південної кухні та напоїв з Нового Орлеану. І хоча сам музей закрився у вересні 2026 року, свято в…
Південноіндійська вівсяна упма: ще один спосіб оновити традиційну вівсяну кашу
Упма – це несолодка індійська вівсянка, виготовлена з пластівців грубого помелу. До неї додають зелений горошок та/або горіхи. Подають на сніданок.
Корсиканський каштан – символ острова та осінніх весіль
Сьогодні на Корсиці налічується понад 20 000 га каштанових гаїв. Але так було не завжди і вирощувати каштани корсиканців буквально змусили.
День бісквіту «Їжа ангела»: свято білого
Це свято присвячено старовинному бісквітові, який випікають з XVIII століття. За ніжну текстуру та білий колій його назівають "Ангельский…
Всесвітній день гулаб-джамуну: індійські пончики, подані в сиропі з рожевої води
Гулаб Джамун – один з найулюбленіших десертів Південної Азії. Його назва вказує на перське коріння, де «гол» означає квітку, а «аб» - рожеву…
National Pierogi Day: свято кулінарного хамелеону
Холодна погода сприяє вживанню ситної та зігріваючої їжі: пельменів або вареників. Тому 8 жовтня в американському кулінарному календарі…
День сиру з пліснявою: спектр корисного синього
Найпопулярніша легенда про блакитний сир пов'язана з рокфором, який буцім-то виник через збіг обставин: закоханий пастух забув свій обід у…