Люди вживають горіхи в їжу тисячоліттями. Вони перейняли цю звичку, спостерігаючи, як дикі тварини запасають їх у зиму. Щоб вшанувати це стародавнє джерело корисних речовин та розвіяти поширені помилки з ним пов’язані, британська компанія Liberation Foods заснувала Національний день горіхів. Відзначають його 22 жовтня.
Офіційні міжнародні та національні «горіхові» дні
- Міжнародний день горіхів (22 жовтня): створений для підтримки дрібних виробників горіхів, підвищення поінформованості про їхню екологічну цінність та користь для здоров’я.
- Національний день волоського горіха (17 травня в США): офіційно встановлений президентським указом у середині XX століття. Справа в тому, що на території Північної Америки росте лише один горіх – пекан. Для підтримки вирощування інших видів та їхньої популяризації серед споживачів було створено кілька днів, присвячених різним видам горіхів.
- Національний день фісташок (26 лютого) та Національний день кеш’ю (23 листопада): сучасні популярні гастрономічні свята, присвячені окремим видам горіхів, які вживають як перекус на роботі або використовують дома у випічці.
- Національний день арахісу (13 вересня): свято, присвячене арахісу (який є бобовою рослиною, але в кулінарії відноситься до горіхів) та його ролі в культурі.
Горіхові традиції
Горіхи здавна привертали увагу людини, але офіційні свята створювалися з ініціативи виробників без урахування традицій. Тому про них варто згадати окремо.
На Різдво дівчата в Європі гадають за допомогою лісових горіхів. Вибирається 2, що позначають дівчину та її хлопця. Горіхи кидають у вогонь. Якщо вони тріщать та відскакують далеко один від одного, то пара буде сваритися і врешті-решт розлучиться.
За смаком випадково обраного ядра горіха судили про майбутнє сімейне життя. Якщо горіх попався солодкий та смачний, то і життя буде приємним. А якщо він виявився зіпсованим, то попереду на дівчину чекає життя повне поневірянь та труднощів.
Під час південнокорейського осіннього свята врожаю Чхусок сім’ї збираються разом, щоб скуштувати «пурим». Під цим мається на увазі вживання горіхів у твердій шкаралупі. Наприклад, каштани, волоські горіхи та горіхи гінкго. Згідно з традицією, якщо вранці в Чхусок розколоти зубами такий горіх, то це обіцяє міцне здоров’я, що допомагає запобігти появі фурункулів або шкірних захворювань, а також зміцнює зуби на весь наступний рік.
