День гарбуза, що відзначається 26 жовтня, — це свято шанувальників осені та поціновувачів гарбуза, данина поваги культовому овочу, який став невід’ємною частиною як традицій Хелловіна, так і осінньої сезонної кухні.
Історія та значення свята
Свято виникло як частина ширшої тенденції святкування сезонних продуктів.
Пік урожаю гарбуза припадає осінь. Він збігається з низкою популярних американських свят, у тому числі з Днем подяки та Хелловіном. Тому гарбуз став найвідомішим символом жовтня, а страви з нього – природною частиною осіннього раціону.
Як святкують День гарбуза
Використовуйте овоч у кулінарних стравах:
- гарбузовий суп: ніжна, зігріваюча страва, що ідеально підходить для прохолодних вечорів;
- гарбузовий пиріг: класичний десерт, який просто необхідно скуштувати восени;
- гарбузовий хліб: соковитий та ароматний; його подають на сніданок або на вечерю;
- гарбузові спеції для всього: латте, випічки.
Символіка гарбуза
У Месопотамії та Єгипті гарбузи були символом достатку та процвітання. Їх розглядали як уособлення успішного врожаю і символ родючості землі (через розмір і кількість насіння).
Найпопулярніший символ нашого часу – ліхтар Джека. За легендою, Джек був хитрим ковалем, який обманював і Бога, і Диявола. Тому його покарання – блукати землею до кінця часів, тому що його не приймають ні в рай, ні в пекло.
Гарбузова магія та забобони
Середньовічні селяни вважали насіння гарбуза ідеальним для використання в будь-яких замовляннях.
По-перше, вони великі і на них зручно малювати символи. А по-друге, їх багато. Тому їх застосовували в обрядах, де потрібно щось залучити у великій кількості – багато вдачі, грошей, щастя.
Також насіння можна посадити, щоб успіх зростав як лоза. Висадивши насінину на видному місці люди сподівалися, що її помітять божества і дадуть відповідь на прохання того, хто посадив гарбуз. Зважаючи на його зовнішній вигляд і швидкість зростання інтерпретували, яку відповідь дали вищі сили.
Кольори святкового гарбуза
Гарбузи за кольором варіюються від класичних помаранчевих, що використовуються для ліхтарів Джека, до унікальних видів, таких як гарбузи «Білий привид» та «Блакитний місяць», кожен з яких відрізняється кольором, формою та смаком.
Традиція розфарбовувати гарбузи у бірюзовий колір з’явилася у 2014 році з ініціативи Food Allergy Research & Education. Алергологи звернули увагу дорослих на те, що діти, які ходять по будинках і нагороджуються солодощами наражаються на небезпеку випадково з’їсти цукерку, яка викличе у них алергію (основні алергени – молочні продукти, глютен, горіхи, мед). Щоб мінімізувати ризик було запропоновано фарбувати гарбузи-відра дітей, які страждають алергією в бірюзовий колір.
Сині гарбузи з’явилися у межах тієї ж ініціативи. Це колір, що вказує на аутизм, тобто дитині може знадобитися допомога дорослого для того, щоб розіграти сценку до кінця.
