Всесвітній день саке, який відзначають щорічно 1 жовтня, присвячений культовому японському напою створеному на основі рису. Це частина японської культури, що об’єднує людей хоч для неформальних зустрічей, хоч для ювілейних весіль.
Чому датою свята обрали 1 жовтня
Задовго до того, як напій надихнув сучасні святкування, традиційний зодіакальний символ жовтня — ю (酉), означав горщик із саке. Але не лише це. Він також означав початок сезону збору врожаю рису. Отже він означав врожай та продукти, що з нього готували.
Люди давнини не були сентиментальними і не влаштовували свята на честь страв чи напоїв. Вони просто намагалися передавати одним символом якнайбільше корисної інформації. Тепер у Японії використовують цей підхід до створення календарних свят. Асоціація виробників саке та сьотю Японії (JSS) оголосила 1 жовтня «Днем саке». Сталося це 1978 року.
Що святкують у цей день
Мета Дня саке – підвищення поінформованості про напій, висвітлення його історії, методів виробництва та культурного значення в Японії. Додаткова мета — спонукати людей пробувати різні види саке, дізнаватися більше про етикет його вживання та поєднання з іншими напоями. У цьому сенсі свята сприяють об’єднанню людей за інтересами, і навіть створюють культуру споживання саке інших країнах.
Цікаві факти про саке
Основні інгредієнти саке – рис, вода, дріжджі та пліснява кодзі. Якість кожного компонента істотно впливає кінцевий продукт. Рис не будь-який, а спеціальний – сакамай. На нього викладають плісняву, щоб запустити процес ферментації та перетворити рисовий крохмаль на цукор.
Вміст алкоголю у саке становить 15–20%, що вище, ніж у більшості вин, але нижче, ніж у міцних спиртних напоях, таких як віскі чи горілка.
Температура подачі не має значення. Саке використовують охолодженим і теплим, залежно від особистих уподобань. Варіантів подачі теж кілька: від склянки з широким обідком до традиційних чашок саке.
