З першими променями весняного сонця, що зігріває Південну півкулю, Бразилія вітає свято чистої, крижаної радості. 23 вересня щорічно тут святкують Національний день морозива (Dia Nacional do Sorvete) — традицію, що зародилася у 2002 році завдяки Бразильській асоціації виробників морозива (ABIS).
Причина ініціативи дивовижна. У той час, як у північних країнах влітку зростають продажі морозива, у Бразилії нічого схожого не спостерігається. І це незважаючи на те, що багато людей у світі вірить у охолоджувальну силу холодної їжі у спекотний літній день. Щоб виправити ситуацію, виробники вирішили стимулювати продажі, нагадуючи людям про те, наскільки це чудово купити морозиво. Так і виник Національний день морозива у Бразилії.
У магазинах цього дня проходять акції, присвячені продукту, виробники випускають на ринок морозиво з новими смаками, а люди купують холодні ласощі. Але чи справді морозиво охолоджує?
Термічний ефект їжі
Щоразу, коли ви їсте, організм витрачає енергію на перетравлення, всмоктування та засвоєння поживних речовин. Відповідно, ваш метаболізм генерує тепло в процесі роботи. Це називається термічним ефектом їжі. Оскільки морозиво насичене калоріями, жирами та цукром, травній системі доводиться активно працювати для його розщеплення, а значить і виробляти тепло досить довго.
Морозиво охолоджене до температури нижче нуля. Полегшення, яке ви відчуваєте, пов’язане із сенсорним сприйняттям. У роті та горлі розташовані холодові рецептори. Вони посилають у мозок сигнал про полегшення, створюючи ілюзію прохолоди. Однак, холодовий ефект швидко минає, а тепло, яке виробляється організмом при перетравленні його калорій, залишається.
Тому, на жаль, організм не охолоджується. Ми лише отримуємо задоволення від вживання холодних ласощів без додаткових ефектів.
Що насправді охолоджує організм
Гарячий чай. Він служить каталізатором, що пробуджує «внутрішню алхімію організму». Кров судинами переносить надлишкове тепло до поверхні шкіри, щоб уникнути перегріву внутрішніх органів. Там піт випаровується, а разом із ним зникає і тепло. Це означає, що відреагувавши на гарячий чай, організм швидше охолоне.
Що ж до морозива, то воно чудово піднімає настрій і дарує приємну прохолоду в роті в спекотний день, але з фізіологічного погляду це «обігрівач», замаскований під ласощі!
