У 2015 році компанія Chicken of the Sea (виробник морепродуктів) започаткувала Національний день лосося, щоб спонукати людей частіше вживати цю рибу. Свято, що відзначається 8 жовтня, покликане змінити уявлення про неї: з делікатесу зробити лосося невід’ємною частиною щоденного раціону. Ініціатива отримала підтримку, завоювавши схвалення великих міст, таких як Чикаго та Сан-Дієго. Але самі покупці змінювати харчові звички не поспішають.
Лосось незамінний або просто корисний
Жоден продукт не є обов’язковою умовою міцного здоров’я. Ви можете вживати будь-що. Але лосось відрізняється унікальною концентрацією найважливіших поживних речовин. Їх важко отримати у такій кількості зі звичайного раціону.
Лосось, багатий на незамінні омега-3 жирні кислоти, є важливим джерелом поживних речовин для здоров’я серця. Вони також знижують запалення та покращують роботу мозку та зору. Порція зі 100 г риби забезпечує організм повним набором амінокислот, необхідних для відновлення м’язів і підтримки імунітету.
Ще лосось багатий на вітаміни B6 і B12, які відіграють ключову роль в енергетичному обміні та роботі нервової системи. Що стосується вітаміну D, то ця риба – один із небагатьох продуктів, які забезпечують його надходження разом із їжею. Вітамін D необхідний для того, щоб підтримувати імунітет та здоров’я кісток.
Чи можна обійтися без лосося
Так, можна. Потреба в білках забезпечуватиметься за рахунок інших джерел: м’яса птиці, яєць, молока або бобових. Джерелами омега-3 для організму стануть інші види жирної риби. Наприклад, сардини, скумбрія, оселедець та анчоуси. Рослинні альтернативи для омега-3 – це насіння льону та чіа, волоські горіхи, олія водоростей.
Чи варто включити лосось у щоденний раціон
Щоденне вживання жирної риби не шкодить, але не є обов’язковим. ВООЗ рекомендує з’їдати близько двох порцій (по 85–115 г) жирної риби на тиждень для підтримки здоров’я серця та когнітивних функцій. Це означає, що вживаючи лосося двічі ви вже збагатите раціон поживними речовинами. Не варто забувати й те, що основою збалансованого раціону має бути різноманітність, незалежно від того, які продукти до нього включили.
