Вірний своєму офіційному девізу – «Дружба» – Техас обожнює командні види спорту, барбекю та почуття єдності. Наголошуючи на своїй кулінарній ідентичності, популярна мережа швидкого харчування Hutchins BBQ у 2014 році заснувала Національний день техаських твінкі на честь однієї зі своїх фірмових страв з фаршированим перцем.
Що таке техаські твінкі
Twinkie — це поєднання гостроти перцю, сиру та ситного бекону в одній страві. Це свіжі халапеньо, фаршировані вершковим сиром та ніжною грудинкою. На фаршируванні перцю автори рецепту не зупинилися. Вони загорнули перець у бекон і повільно запекли до димної досконалості.
Приготувати твінкі вдома напрочуд просто:
- Зробіть Т-подібний надріз на кожному перці – зріжте верхню частину, потім зробіть поздовжній надріз уздовж. Акуратно вискребіть насіння та перегородки. Замочіть перці в холодній воді на годину, щоб пом’якшити залишкову гостроту від капсаїцину, який відповідає за пекучий смак.
- Наповніть кожен перець столовою ложкою вершкового сиру і такою ж кількістю нарізаної кубиками грудинки. Приправте дрібкою солі, потім щільно загорніть у скибочку бекону.
Якщо готуєте в духовці / на грилі, то:
- У духовці: викладіть на лист і запікайте при температурі 175°C протягом 30 хвилин. Змастіть улюбленим соусом. Потім запікайте ще 5 хвилин до утворення карамелізованої скоринки.
- На грилі: обсмажуйте на середньому вогні, використовуючи непряме нагрівання, поки бекон не стане дуже хрустким і не витопиться жир.
Подавайте твінкі гарячими.
Хто створив свято
На сайті реєстратора національних свят зазначено, що ініціатором виступила Марі Толан у 2023 році. На жаль, інших відомостей про неї не вказано. Однак на інших ресурсах ініціатором створення Дня техаських твінкі названо ресторан Hutchins BBQ.
Мета святкування – зібрати друзів та приготувати незвичайний фарширований перець за техаським рецептом.
