Міжнародний день джина з тоніком (19 жовтня) — це не просто свято популярного коктейлю, а й тріумф людського розуму, який невпинно змінює світ на краще. Цей день виник, як вшанування історії медицини та невтомних дослідників, що створювали і продовжують створювати ліки.
Що таке джин із тоніком
Джин – алкогольний напій, дистильований з ягід ялівцю та суміші рослинних компонентів, таких як коріандр, корінь дягілю, цедра цитрусових та спеції. Вибір джину (лондонський сухий, плімутський, сучасний чи ароматизований) визначає ароматичний профіль кінцевого продукту.
Тонік – це газована вода, ароматизована хініном, підсолоджена тростинним цукром та настояна на цитрусових чи трав’яних нотах. Сучасні тоніки варіюються від традиційних з хініном до варіантів із низьким вмістом цукру або збагачених рослинними екстрактами.
Змішати напій не складно. Наповніть високий келих льодом. Налийте 40-60 мл джину, а потім обережно додайте 80-120 мл тоніка. Злегка перемішайте, щоб з’єднати рідини, не видаляючи газованість. Прикрасьте скибочкою лайма чи лимона. Подавайте охолодженим.
Історичний контекст
Індія – це жаркий та вологий клімат, у якому активно розмножуються комарі, що переносять малярію. А хінін — це алкалоїд, що отримується з кори хінного дерева (Cinchona spp.). Він перешкоджає здатності паразита перетравлювати гемоглобін.
Ранні клінічні випробування, проведені британськими лікарями, продемонстрували швидке зниження температури та зменшення симптомів зараження порівняно з традиційними засобами, такими як трав’яні відвари або кровопускання. Так хінін став першим надійно доведеним засобом лікування малярії.
Але ці чудові ліки мали невеличку проблему. У чистому вигляді порошок хініну отримав вкрай неприємний, інтенсивний гіркий смак. Це змусило лікарів шукати спосіб зробити хінін прийнятнішим для вживання.
Романтична частина історії
Щоб зробити хінін стерпним, британські лікарі в Індії XIX століття почали змішувати щоденну лікувальну порцію хініну з водою, цукром і лаймом. Вийшло непогано.
А ще британським офіцерам буцім-то видавали щоденну порцію джину. Змішавши її з водним розчином хініну, лаймом і цукром, вони швидко виявили, що лікувальна суміш стала ще приємнішою. Так з’явився джин із тоніком.
Перший комерційний тонік був запатентований Еразмусом Бондом в 1858 році, а перша письмова згадка цього коктейлю датується 1868 роком.
Чи правда в міфі? Вважається, що він правдивий у частині компонентів. Але навряд чи лікарі змішали напої. Вони прописували хінін як порошок, а подальша еволюція способу його вживання стала цілковитою солдатською творчістю.
Чи є лікувальні властивості у сучасного джину з тоніком
Якщо ви спробуєте використати сучасний магазинний тонік для захисту від малярії, то у вас нічого не вийде. У ньому міститься мізерна частка того хініну, який застосовувався з медичною метою. Тобто його достатньо, щоб надати напою легку гіркоту, але не вистачить для лікування.
Міжнародний день джину з тоніком — це не просто привід підняти келих, а також можливість для поціновувачів поміркувати про улюблений коктейль, його історію та технології приготування. Наприклад, терновий джин: цей напій, що не старіє. Він отримує свій неповторний смак просто завдяки тому, що дикі ягоди терну настоюються в цукрі протягом декількох місяців.
